Filière & Produits

Le blé tendre est l’espèce cultivée la plus importante parmi les céréales : 42% des superficies et 50% de production des céréales en moyenne. De même, il constitue près de la moitié des importations de céréales. L’écrasement (la transformation) du blé tendre permet de produire divers types de farines destinées à la fabrication du pain et patisseries par les boulangeries ou directement par les ménages (farine de luxe 55%, farine subventionnée 16%, autres farines 5%). Le son (24%) constitue un sous-produit valorisé en alimentation animale.

Moyennes annuelles : Production 40Mqx, importation 33Mqx, Ecrasement industriel 45Mqx, le reste est écoulé dans les circuits artisanaux.

En occupation des sols, le blé dur est cultivé sur 24% des superficies céréalières et en production il contribue à hauteur de 22%. Les importations de blé dur représentent 12% du volume des importations céréalières. La transformation du blé dur permet de produire divers types de semoules (60%) et farines dites finot (20%) utilisées dans la fabrication de diverses pâtes alimentaires et couscous et divers pains et galettes à base de produits de blé dur.

Moyennes annuelles : Production 18,5Mqx, importation 9Mqx, Ecrasement industriel 9Mqx, le reste est écoulé dans les circuits artisanaux.

Cultivée sur le tiers de la sole céréalière sur 1,5Mha. Sa part dans la production n’est que de 24% car produite essentiellement sur des terres peu favorables. A l’instar de la production, les importations des orges fluctuent énormément d’une année à l’autre en raison des aléas climatiques et de l’état des parcours. En année sèche, des programmes de subvention des orges destinées à la sauvegarde du cheptel sont lancés par le Gouvernement. Les orges sont essentiellement valorisées en alimentation animale soit directement soit après transformation industrielle ou artisanale. Toutefois une partie de la transformation couvre un petit marché de produits de consommation humaine à base d’orge.

Moyennes annuelles : Production 21Mqx, importation 5,8Mqx

Le maïs grain est peu produit dans notre pays car très gourmand en eau. La majeure partie des besoins de l’industrie de la provende est couverte par les importations qui s’élèvent en moyenne à 25Mqx, avec une hausse régulière d’année en année, poursuivant la croissance de l’activité industrielle de fabrication des aliments composés et celle des éleveurs de volaille principalement.

Moyennes annuelles : Production 1,2Mqx, superficie 0,14Mha, importation 25Mqx,